Café do Alto

Café do Alto no Facebook

2011-07-06T07:46:00.000-07:00

O site do Café do Alto agora é no Facebook!
Visite a gente!

Onde fica mesmo o Café do Alto

2010-11-13T10:28:00.000-08:00

É sempre bom ouvir Gonzagão

2010-09-09T05:49:00.000-07:00

Encontramos esse vídeo de Luiz Gonzaga no canal da gravadora Trama, no You Tube. Nesse documento histórico vemos trechos do programa Proposta, da TV Cultura, com uma participação especialíssima de Gonzaguinha. Vamos lá, reverenciar o mestre.

De repente, o Repente...

2010-08-24T12:54:00.000-07:00

Hoje o Café do Alto resgata do limbo do You Tube um documentário da TV Escola sobre os poetas repentistas. Vale a pena assistir e viajar nessa poética oral que tem profundas raizes no nosso imaginário de país.

O programa está dividido em 7 partes no You Tube. Publicamos aqui os links para as partes restantes:

Bom dia do Café do Alto

2010-08-21T06:44:00.001-07:00

Que tal um papel de parede do Café do Alto para alegrar seu desktop? Para quando você acordar no sábado, bem humorado, e ligar o computador lembrar que tem um café da manhã especial esperando você e sua família e quem mais vier.

Faça o download para o seu computador clicando nos links abaixo:

O café da manhã do Café do Alto é servido de 9h às 13h, nos sábados, domingos e feriados.
Para mais informações clique aqui.

Ariano Suassuna | O Auto da Compadecida

2010-08-18T08:50:00.000-07:00

Dica de leitura: O Brasil holandês

2010-08-16T17:21:00.000-07:00

O historiador Evaldo Cabral de Mello traz para nós, no livro 'O Brasil holandês', um belo panorama desse período histórico em que Recife e parte do Nordeste esteve sob domínio dos holandeses. O livro é um lançamento da coleção Penguin, que a Companhia das Letras está lançando no Brasil.

Para quem quer entender melhor a história de Pernambuco esse livro, compilação de textos escritos viajantes, governantes e estudiosos, é uma peça valiosa, trazido à luz pela maior autoridade no assunto. Vale a leitura, vale pela história desse Brasil, tão rica e complexa.

Uma ideia legal da Companhia das Letras, para acompanhar os livros da coelção Penguin, é o Guia de Leitura. O Guia tem o objetivo de estimular a discussão dos livros por grupos de leitores... coisa que eu recomendo. Clique aqui e faça o download do Guia de Leitura de 'O Brasil holandês', que tem ainda uma entrevista do com historiador Evaldo Cabral de Mello. E você pode comprar o livro na Blooks, aqui no Rio.

Café do Alto no VideoAtaq

2010-08-15T10:15:00.001-07:00

Hoje é domingo e último dia do VideoAtaq, no Parque das Ruínas em Santa Teresa. Entre as atrações, e um público no mínimo interessante, você vai encontrar os sabores do Café do Alto dando o tom gastronômico da festa. Chegue lá no Video Ataq, que ainda é tempo de curtir.

Veja a programação de hoje no site do evento!

Maracatu é mais

2010-08-12T15:50:00.000-07:00

Tem gente que pensa que Maracatu é um ritmo, mas Maracatu é muito mais que isso, muito mais profundo e enraizado no Brasil. Mas sobre Maracatu que fale quem entende. assista esse vídeo com o Mestre afonso, do Maracatu Nação Leão Coroado num registro precioso.

Salões do Café do Alto

2010-08-12T15:29:00.000-07:00

Você é sempre bem-vindo aos nossos salão, para um almoço, um café da manhã ou um simples cafezinho com tapioca. Nossa portas estão abertas e procuramos fazer do nosso espaço o mais agradável possível, para que possa ser seu também.

Tapioca - simples assim

2010-08-07T21:22:00.001-07:00

Um pernambucano chamado Raimundo Carrero

2010-08-07T20:00:00.000-07:00

De olho na cultura pernambucana trazemos pra vocês uma entrevista com o escritor Raimundo Carrero, feita pela Globo News. Raimundo Carrero é membro da academia Brasileira de Letras e autor de livros premiados.

Vejam a entrevista, em três partes, resgatada do You Tube!

Olhando para o Recife

2010-08-07T15:26:00.000-07:00

o DNA do Café do Alto é pernambucano, recifense. Acolhido pelo Rio de Janeiro, cidade dos braços abertos, mas com um olhar ainda lá na terrinha, até para se inspirar nos sabores e cores para novos pratos.

Olha lá Recife, num documentário da TV Escola. Bom de ver. Assista com a gente...

São João no Café do Alto

2010-08-07T11:12:00.001-07:00

A festa de São João do Café do Alto já é tradicional e uma das mais bonitas da cidade. A de 2010 não podia ter sido diferente, a não ser pelo fato de estar ainda mais bonita e alegre, com a participação dos amigos, dos clientes e de gente que foi chegando de toda parte e foi ficando, porque a única coisa ruim nessa festa é ter que ir embora. Veja o vídeo que gravamos!

Tapioca de dar MUITA água na boca

2010-08-06T14:03:00.000-07:00

Maria Bonita foi mulher de Lampião, disso já se sabe. Ambos eram vaidosos e são protagonistas de uma polêmica história, de amor e de transgressão social, naquele nordeste varrido pelo cangaço. Hoje são história e debate. Maria Bonita é também o nome de uma das melhores tapiocas especiais do café do Alto. Nela o sabor peculiar da batata barôa acolhe a carne-seca acebolada, dando-lhe uma outra dimensão de sabor.

Na Maria Bonita podemos saborear uma mistura de sabores que bem remete àquele sertão e àquele amor entre cangaceiros valentes que desenharam uma lenda que até hoje é ingrediente de filmes, livros e estudos.

Recomendo provar nossa Maria Bonita. Tem gente que não gosta de batata barôa, mas posso dizer que junto com a carne-seca tudo muda. É uma combinação deliciosa.

Da história da tapioca

2010-08-05T06:46:00.000-07:00

Lendo o site da prefeitura de Olinda, descobre se que...

A venda da tapioca na rua começou na década de 70, do século XX, com uma senhora chamada Dona Conceição.

Dona Conceição, por motivo de subsistência, colocou um fogareiro no Alto da Sé e passou a fazer a tapioca para vender. Numa época em que o local era considerado um dos pontos de agito da contracultura pernambucana em plena ditadura militar.

Olinda representava o foco da principal resistencia cultural e nesse cenário a comida era feita e vendida na rua a estudantes, intelectuais, políticos e fazedores da cultura popular e erudita que promoviam concertos e teatro de vanguarda na Sé.

Com a divulgação do Carnaval e a redimensão do turismo na cidade, as tapioqueiras aumentavam nas ruas. As profissionais se multiplicaram, se organizaram na Associação das Tapioqueiras de Olinda e divulgaram a comida como patrimônio gastronômico do povo brasileiro.

Hoje se produz diversos tipos de tapioca, com recheios mais variados, e o manjar apetitoso continua a fazer parte da alimentação do brasileiro.

por Vanessa Bahé, em 22/08/2006
para o site da prefeitura da cidade de Olinda, Pernambuco

Bolo Souza Leão

2010-08-04T06:10:00.000-07:00

Um dos quitutes servidos no Café do Alto é o bolo Souza Leão. Iguaria tipicamente pernambucana, que já deixou a marca do seu sabor no paladar de todo o Brasil, o Souza Leão foi criado na cozinha da família de mesmo nome, proprietária de engenhos em municípios como Moreno e Jaboatão, para ser servido ao imperador dom Pedro II e sua esposa, a imperatriz Maria Cristina, por ocasião de sua visita ao estado.

Dos vários ramos da família Souza Leão saíram variações na receita do bolo e hoje em dia é difícil dizer qual é mesmo a original. A cozinha de dona Rita de Cássia Leão Bezerra Cavalcanti, esposa do coronel Agostinho Bezerra da Silva Cavalcanti, proprietário do Engenho São Bartolomeu, em Muribeca, é muito provavelmente o berço da maioria das receitas que conhecemos. Feito basicamente de uma boa mistura de massa de mandioca, leite de côco, açucar e ovos, recebeu ao longo do tempo e das idéias toques de outros ingredientes, sobretudo especiarias como erva-doce e canela.

Filho de uma época em que o açucar era usado sem cerimônia nas mesas pernambucanas, o bolo Souza Leão ainda leva ainda quantidades generosas de ovos (até 12, em algumas receitas!), leite de côco e manteiga sendo, portanto, uma opção de sobremesa nada afeita aos nossos dias dietéticos. Ainda assim essa iguaria encontra seu lugar reservado no nosso paladar e na tradição culinária do país.

Venha ao Café da Alto qualquer fim de semanas desses para um bom café da manhã coroado com umas fatias de bolo Souza Leão. Você estará provando um pouquinho da nossa história.

...

Letícia Cavalcanti também escreveu sobre o Souza Leão no Terra Magazine. Confira.